中餐烹饪专业-北京市门头沟区中等职业学校
中餐烹饪专业创办于1983年，是全市开办较早的专业之一。经过多年来的不断完善，该专业一直为学校的骨干专业，学生专业技能取证率100%。学生毕业后由学校向用人单位择优推荐，毕业生就业率100%。该专业毕业后被北京饭店、前门饭店、全聚德烤鸭店、香山饭店、台湾饭店、远方饭店、龙泉宾馆、建银大厦等饭店录用，并有许多人成为用人单位的厨师长和骨干力量，如“八方食圣”的擂主西华饭店厨师长刘辉、全国药膳大赛金奖得主龙泉宾馆厨师长艾润杰等。在2008年我校又与北京市西餐协会校企合作，在我校成立北京首家西餐培训基地，为西餐企业培养后备人才。学生毕业前考取中式烹饪师、面点师中级证书。
中餐烹饪、西餐烹饪专业-北京市商务管理学校
该专业主要开设中西餐烹饪原料知识、营养与卫生、刀工技术、食品雕刻、面点制作、凉菜制作、热菜制作等课程，为五星级酒店定向培养从事中西餐烹饪技术人员。该专业办有“主厨实验班”，培养餐饮管理人才。可升入高等院校学习深造。
中餐烹饪与营养膳食-北京市商务管理学校
该专业主要开设营养膳食设计与制作、亚健康人群营养膳食改善设计与制作、膳食调查与营养评测、营养咨询、中医饮食营养学、营养健康管理等课程，培养能从事营养分析与营养配餐、中西餐烹饪操作的高素质技能型人才。面向五星级酒店、中小学校等从事营养配餐工作。可升入高等院校学习深造。
中餐烹饪专业-北京市劲松职业高中
主要开设哪些课程:1？文化课：语文、数学、英语、计算机；专业课：烹饪成本核算、原料知识、烹饪知识、营养、烹饪美术、原料加工（刀工）、中餐烹饪技术（热菜）、面点制作、食品雕刻、冷菜制作
2学校实习场地情况？学校创造模拟仿真的实际工作环境，有烹饪专业实习室25处，厨房设备在北京市职业教育中居于领先地位，已达到五星级饭店的标准，还有各种先进的辅助教学硬件。
3专业教师情况？专业教师中，有高级技师3名，北京烹饪名师2名，高级营养师4名，国家职业资格鉴定考评员3名。为随时了解目前餐饮行业的发展趋势，专业与企业保持紧密交流沟通，并聘请多位餐饮行业中德高望重的国宝级专家作为行业顾问，随时对我校的烹饪教学进行指导，以保证一流的教学质量。
专业考证情况:4？中式烹调师、中式面点师（初级、中级）
5专业实习情况？实习地点基本为四、五星级酒店，并与钓鱼台国宾馆、国际俱乐部饭店、凯宾斯基饭店、王府饭店、中国大饭店等用人单位订有长期合作协议。
西餐烹饪专业-北京市劲松职业高中
主要开设哪些课程:1？文化课：语文、数学、英语、计算机；专业课：烹饪成本核算、原料知识、营养、烹饪美术、基础厨房、烹调厨房（冷菜、热菜）、面点厨房、咖啡调制
2实习场地情况？学校创造模拟仿真的实际工作环境，有烹饪专业实习室25处，厨房设备在北京市职业教育中居于领先地位，已达到五星级饭店的标准，还有各种先进的辅助教学硬件。
3专业教师情况？专业教师中，有高级技师4名，国际烹饪名师4名，高级营养师6名，国家职业资格鉴定考评员4名。为随时了解目前餐饮行业的发展趋势，专业与企业保持紧密交流沟通，并聘请多位餐饮行业中德高望重的专家作为行业顾问，随时对我校的烹饪教学进行指导，以保证一流的教学质量。
专业考证情况:4？西式烹调师、西式面点师（初级、中级）
5专业实习情况？实习地点基本为四、五星级酒店，并与钓鱼台国宾馆、国际俱乐部饭店、凯宾斯基饭店、王府饭店、中国大饭店等用人单位订有长期合作协议。
烹饪(中餐、西餐)专业:-北京市劲松职业高中
烹饪专业是示范校重点建设专业、北京市现代化标志专业、烹饪专业重点建设实验实训基地、国际合作办学专业。为北京市涉外四、五星级饭店培养中、西餐烹饪技术人才。现有烹饪专业实习室25处，实习设备达到五星级饭店的标准，在全国职业教育领域居于领先地位，具有各种先进的辅助教学硬件，具备模拟仿真的实际工作环境。专业教师为高级烹饪技师、国际烹饪名师、北京烹饪名师，专业教师全部经过国外多次学习、培训与交流。本专业聘请多位餐饮业中德高望重的国宝级大师作为行业顾问。在校期间学生参加初中级中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、以及烤鸭技术证书等技术等级证书的考试。
该专业近几年就业单位主要有：国际俱乐部饭店、人民大会堂、钓鱼台国宾馆、王府饭店、长城饭店、贵宾楼饭店、新侨饭店、中国大饭店、丽思卡尔顿饭店、东方君悦大酒店、凯宾斯基饭店、长安俱乐部、昆仑饭店、保利大厦、希尔顿饭店、新时代大酒店、港澳中心、国宾酒店、香格里拉饭店、新世纪饭店、韦斯汀酒店、新时代大酒店、国贸饭店、建国饭店、华润饭店、国家体育总局训练局、北京市公安局刑侦总队、中央电视塔、中纪委培训中心、中央国家机关后勤干部培训基地等单位。
上课地点：劲松校区和常营校区。
中餐烹饪与营养膳食-北京市延庆县第一职业高中
基本学制:：3年
培养目标:：
本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。-北京市延庆县第一职业高中
职业能力要求:：
1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；
2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规；
3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；
4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；
5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；
6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；
7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；
8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；
9、能对烹饪设备进行操作及简单维护
专业教学主要内容:：
烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中烹饪文化等。
在校内进行刀工、常用烹调方法、面点制作、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计、成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
专业(技能)方向：
西餐烹饪-北京市延庆县第一职业高中
基本学制:：3年
培养目标:：
本专业培养西餐烹饪操作人员和管理人员。-北京市延庆县第一职业高中
职业能力要求:：
1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的职业道德,具有食品安全意识；
2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业有关规定；
3、能鉴别一般原料，能独立对原料进行初加工，能完成常见菜肴、点心的切配和烹调制作；
4、熟悉西式早餐、午餐、晚餐、自助餐、鸡尾酒会、宴会的服务和供应流程；
5、具有简单装盘、装饰拼摆的能力；
6、初步具有应用营养学、卫生学知识的能力；
7、初步具有厨房生产成本核算的能力；
8、能正确使用厨房常见设备、工具,并进行简单维护；
9、能运用简单厨房英语进行会话、沟通。
专业教学主要内容:：
烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、西餐烹调技术、冷盘制作、西式面点制作、厨房英语、饮食心理、食品营养与卫生、餐饮成本核算、基础餐饮管理等。
在校内进行酒水、咖啡调制等基本技能训练；在西式餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习等；
专业（技能）方向：
中餐烹饪与营养膳食-北京市丰台区职业教育中心学校
专业方向及特色:：全聚德班
就业方向:：全聚德集团各店
学费（元/年、生）：职高2800元、大中专连读1650元
上课地点：中心校区东校区
西餐烹饪-北京市丰台区职业教育中心学校
专业方向及特色:：喜达屋班、万豪班
就业方向:：喜达屋及万豪集团各店等
学费（元/年、生）：职高2800元、大中专连读1650元
上课地点：中心校区东校区
中餐烹饪与营养膳食服装设计与工艺3+服装展示与礼仪3206000-北京国际职业学校
全市统一招生
上课地点
专业代码专业名称学制人数学费/生/年安定门校区东城区安定门内大街分司厅胡同14号电话：010-64064601邮编：100009联系人：刘莹
01国际商务（中外合办）金融事务（中外合办）43511000北京站校区东城区北京站东街柳罐胡同2号电话：010-65233236邮编：100005联系人：蔡小军
03旅游服务与管理3+2401800鼓楼校区东城区鼓楼宝钞胡同21号电话：010-64079216邮编：100009联系人：王旭红
04计算机网络技术电子商务会计3+金融事务文物保护专业3202800和平里校区东城区和平里南口民旺园33号电话：010-64288451邮编：100013联系人：邹海燕
西餐烹饪专业-北京市商务管理学校
该专业主要开设中西餐烹饪原料知识、营养与卫生、刀工技术、食品雕刻、面点制作、凉菜制作、热菜制作等课程，为五星级酒店定向培养从事中西餐烹饪技术人员。该专业办有“主厨实验班”，培养餐饮管理人才。可升入高等院校学习深造。
中餐烹饪-北京市平谷区第一职业学校
本专业开设于1988年，是我校骨干专业之一，毕业生已成为北京各大宾馆、饭店、度假村等技术骨干。学校每年举行一次厨艺大赛，并多次在市级厨艺大赛中获奖。2013年学校与知名餐饮企业北京唐宫海鲜坊合作办学，成立了中餐烹饪“唐宫班”，资源共享，学生节假日带薪去唐宫实习，唐宫优先招收我校毕业生。
培养目标:
本专业培养具有现代烹饪基础理论和操作技能、掌握营养基础理论和餐饮企业管理知识的初、中级应用型专门人才。
核心课程:
热菜烹调技术、冷拼、面点制作、食品雕刻、餐饮成本核算、烹饪美术等。
专门化方向
1.中餐烹饪方向：为北京各大宾馆饭店培养从事中餐烹饪的初、中级烹调师、面点师。
2.营养配餐方向：运用营养学基本知识调配餐饮产品的营养配餐师。
【合作专业】西餐烹饪、电子商务、计算机网络技术-北京市丰台区职业教育中心学校
【班级名额】25人/班
项目特色:【】
1.教育部后示范人才培养重点项目。
2.新西兰怀卡托理工学院具有国家教育部、使领馆认证。
3.五年获得国内中职和新西兰本科学历证书。
4.引入新西兰技术技能人才培养分级体系和课程体系，对接国内初中后职业教育课程体系，实施中职学生“综合职业能力分级培养国际合作试验研究”，进行新西兰大学的学分认证。
【转段条件】
1.雅思达到5.5分或6分。
2.在国内学习获得Wintec120学分。
3.通过Wintec入学面试。
完成我校开设的学习课程:4.，获得中职（或普通高中）毕业证书。
【奖励政策】
1.进入新西兰“3+2”（本科）国际班的学生，中考420分以上或英语单科90分以上者，可获一次性奖学金4000元。
2.每学年（国际课程+英语单科）总分前五名的学生，可获奖学金3000元。
3.优秀学生在第六学期免费到新西兰学习英语，并进入Wintec大学学习大二课程。
校内国际课程费用:【】8000元/年
【国际项目班报考说明】可以报考我校综合高中班；报考我校三年制职高西餐烹饪、电子商务和计算机网络技术三个专业。
课程说明:【】
中餐烹饪-北京市外事学校
专业介绍:
1985年成立，是具有近三十年历史的北京市骨干专业，拥有一流的烹饪技能课教学设施和规范的烹饪实训基地，为学生学习和训练提供了真实的烹饪场所。本专业不但拥有技术全面、教学经验丰富的专职教师，而且还有一支技艺精湛、知名度高的企业兼职教师队伍。在继承中国烹饪文化、兼学各大菜系所长的基础上，开展了以宫廷菜和王府菜为特色的京菜系列研究，2005年被中国烹饪协会授予《京菜研究基地》，2009年被评为北京市“京菜研究创新团队”。先后与美国、法国、意大利、荷兰、挪威、瑞典、新加坡、韩国、澳大利亚等多个国家进行专业互访和烹饪交流，每年定期输送品学兼优的学生到国外深造。与国内行业协会、各类饭店有着长期的合作关系。我专业培养的学生在北京市烹饪比赛、全国职业院校技能大赛等给级别比赛中获得大奖。学生在校期间考取国家职业标准《中式烹调师》、《中式面点师》等级证书。
培养目标:：
能胜任中餐厨房水台、砧板、打荷、上杂、炒锅、冷菜、面点等岗位工作的厨师。向高等职业院校输送合格毕业生，为学生提供进一步深造的机会。为学生自主创业奠定基础。
主要课程:：1、公共基础 2、厨师必修、水台、砧板、打荷、炒锅、上杂、面点、冷菜、烹饪英语、烹饪美术、心理健康
就业方向:：
从事各类饭店、宾馆、餐厅以及国家机关厨房工作的厨师。自主创业。考取高等职业院校，继续学习深造。
西餐烹饪-北京市外事学校
专业介绍:
1985年成立烹饪专业，2011年专门分设西餐专业。拥有一流的西餐烹饪教学设施和规范的西餐实训基地，为学生学习和训练提供了真实的西餐烹饪场所。本专业不但拥有技术全面、教学经验丰富的专职教师，而且还有一支技艺精湛、知名度高的企业兼职教师队伍。先后与法国、意大利、荷兰、新加坡、澳大利亚等多个国家进行专业互访和烹饪交流，并为学生到国外深造创造条件。本专业与国内行业协会、各类饭店有着很好的合作关系。学生在校期间考取国家职业标准《西式烹调师》、《西式面点师》等级证书。
培养目标:：
能胜任西餐烹调与西餐面点制作、烘焙等各个岗位工作的厨师。向高等职业院校输送合格毕业生，为学生提供进一步深造的机会。为学生自主创业奠定基础。
主要课程:：1、公共基础 2、西餐烹调、西餐面点、西餐服务、烹饪英语、礼仪、酒水知识、成本核算、心理健康
就业方向:：
从事各类饭店、宾馆、餐厅以及国家机关厨房工作的厨师。自主创业。考取高等职业院校，继续学习深造。
烹饪专业-北京市昌平职业学校
烹饪专业创办于2004年，专业设中餐、西餐、营养配餐、西点设计与制作等专门化方向，专业现有5名专业课教师，全部为双师型教师，其中高级技师1名、技师4名。学科组长李雪媛老师在全国第三届奇山杯面点大赛中获得金奖；许新元老师在北京市鑫鹏超群杯冷拼比赛中获得冷拼金奖；薛景昆老师在首都青年烹饪比赛中获得青年艺术家称号，在中国烹饪协会举办的首届番茄菜品制作的比赛中获得大赛银奖。
专业利用基地设备设施，结合昌平区的餐饮文化特色，多次参与、承办昌平区饮食文化高峰论坛、昌平区烹饪技能大赛。同时积极开展社会培训，为昌平餐饮企业、民俗旅游文化村培训2000余人次，为促进昌平区域内饮食文化的发展、增强餐饮企业员工素质、改善农民生活、提升民俗旅游品味和收入起到了很好的推动作用。
专业将企业的工作流程与教学流程相结合，在强调学生技能培养的基础上，注重强调职业意识的养成，将职业行为养课、安全操作规范课、卫生清洁教育课引进专业课的教学之中，同时与学校的德育工作相结合，形成了较为鲜明的教学特色。强化职业基础知识和职业实践技能，使学生所获知识和技能与行业发展相适应，与未来就业岗位无缝接轨，提高了学生学习的积极性，学习效果显著，受到了学生和家长乃至企业的一致好评。
除努力拓宽校外实习基地，加强和推进校外顶岗实习的力度外，烹饪还建立了产学结合的人才培养机制，聘请校外专家成立专业咨询、指导委员会，共同确定人才培养目标和课程设置，使企业真正参与人才培养全过程。专业聘请面点国宝级大师郭文斌、鲁菜泰斗王义钧作为专业顾问；聘请北京饭店行政总厨、淮扬菜大师郑秀生；亚洲大厨、国际评委屈浩；面点大师王志强；食雕、冷拼大师张致广等作为专家委员会成员为专业发展保驾护航。
在强化内功建设的同时，烹饪专业不断开拓市场，坚持对外服务，不断扩大社会影响力。专业先后于2008年、2009年两年参与北京会议中心的“两会”餐饮服务，参与奥运会鸟巢VIP，参与2010中国网球公开赛的运动员及VIP官员的餐饮服务等。
自烹饪专业开办以来，该专业学生的毕业率达100%，学生对口就业率达100%，等级厨师考试合格率达100%。多名学生在全国、北京市的技能大赛中获奖。其中2008年参加北京市技能大赛获得一个一等奖，三个二等奖，两个三等奖；参加全国比赛获得一个三等奖；2009年参加北京市技能大赛获得两个一等奖，两个三等奖；参加全国大赛获得一个一等奖，三个二等奖。
培养目标:：本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中西餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和良好服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中西式热菜制作、冷菜制作。面点制作的高素质技能型人才。
就业主要去向:：学生就业单位都是行业内顶级的饭店：北京香格里拉饭店、北京五洲皇冠假日酒店、北京天伦王朝饭店、北京华侨饭店等五星级酒店。
主干课程:：中餐厨师必修、中餐水台、中餐砧板、中餐炒锅、中餐面点、中餐冷菜、上杂、打荷；西餐厨师必修、西餐基础、西餐冷菜、西餐烹调、西餐面点。
人才规格与职业资格证书:：
中西餐职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具有沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中西餐热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。通过考核可获得中西餐（四级）中级烹调师、面点师职业资格证书。
中餐烹饪 30人-北京百年职业学校
报名条件：
农村贫困家庭子女，城市低保或低保边缘户家庭子女，孤儿，务工家庭子女；年龄16-22周岁；初中及以上学历；身心健康（符合专业技能要求）。
报名时间：
2014年4月15日-2014年8月15日（以录取人数额满为止）。
报名方式：
报名者到学校报名点领取、填写报名登记表，或在网站（1、www.*** 2、www.***,邮箱名：njbnvs2014zs@***,密码：2014zs）上下载报名表，填写后交给招生点的工作人员或发邮件至bnvs-nj@***，并提交其他相关材料。
报名提交材料：
1．填写完整的报名登记表；
2．本人户口簿（户口簿首页和本人页）和身份证复印件；
3．家长户口簿或身份证复印件；
4．本人近期证件照两张（一寸）；
5．本人初中毕业证书及复印件；
6．乡镇民政部门盖章的贫困证明或城镇街道开具的低保证明（或者家庭低保证复印件）；
7．家长用工单位介绍信或家长雇主推荐信及雇主身份证复印件。
注：农村贫困家庭学生，如父母双方均外出务工，则无需提供报名材料6所要求的证明文件，如父母一方在乡务农，另一方外出务工，则需分别提供报名材料6、7所要求的证明文件及相关信函。
烹饪工艺与营养-北京市外事学校培训
本专业面向北京市招收应届初中毕业生，经过两年半在校学习和半年企业实践，学生们在掌握烹饪专业各岗位群必备的文化基础知识、专业知识和基本技能的同时，重点掌握中、西餐菜品制作工艺和方法，了解其营养构成和宴席组成，能胜任饭店中、西餐厨房各岗位工作，并获得中、西餐国家资格等级证书。
中餐烹饪方向-北京市外事学校培训
本专业是具有三十多年历史的成熟专业，不但拥有完备的实训教室，而且有一支技术全面、教学经验丰富的专职教师队伍。行业大师支撑着我们的兼职教师队伍，历届优秀毕业生是我们值得骄傲的专业技术人才。他们高尚规范的品德、稳定全面的素质，匠心独到的技艺，为中餐烹饪的发展奠定了基础。
2005年被中国烹饪协会授予“京菜研究基地”，2009年被评为北京市“京菜研究创新团队”。先后与美国、法国、意大利、荷兰、挪威、新加坡、韩国等多个国家进行专业交流，每年定期输送品学兼优的学生到国外深造。本专业与北京联合大学旅游学院餐饮管理系签订教育合作协议，每年为该学院输送多名毕业生。学生在校期间考取“中式烹调师”、“中式面点师” 国家资格等级证书。
西餐烹饪方向-北京市外事学校培训
本专业拥有完整的西餐烹饪教学设施和规范的西餐实训基地,专职教师教学经验丰富，企业兼职教师技艺精湛。培养西餐烹调与
西餐面点制作、烘焙等各个岗位工作的厨师。先后与法国、意大 wMY Mwvv利、荷兰、新加坡、澳大利亚等多个国家进行专业互访和交流，并为学生到国外深造创造条件。学生在校期间考取“西式烹调师”“西式面点师”国家资格等级证书。
三、毕业方向
高职接轨:我校毕业生受到多所高等院校的欢迎，学校已成为多所大学的生源基地校，为了给更多学生深造机会，2015年我校分别与北京财贸职业学院、北京政法职业学院、北京劳动保障职业学院、北京联合大学旅游学院、北京青年政治学院、北京交通运输职业学院这些首都一流的高职院校签订教育战略合作协议。三年制学生可在第三年参加北京市高考或高职院校自主招生考试的渠道升学。
高端就业::学校坚持走校企合作之路，与北京饭店、贵宾楼、钓鱼台国宾馆等五星级饭店，外交部、国家发改委、核工业部、全国政协、中央警卫局、国家民委、工商银行、中海油、外企服务公司、国家大剧院、人民艺术剧院等八十余家单位组成校企合作委员会。学校也是首都机场、北京地铁运营有限公司的生源基地校
国际合作中学校与德国、荷兰、法国、韩国、新加坡等就师生互派、技能培训、引进课程等方面进行合作。与新加坡香阳厨师学院、韩国威德大学校签订教育合作协议，并已有多届学生就读该校，同时我校与该大学长期进行教学交流活动，让师生能够体验不同文化。打造“中国特色、世界品牌”是外事人的共同愿景。
四、招生计划
烹饪工艺与营养-北京联合大学
学历：高职学制：三年
培养目标:：本专业培养具有良好职业素质、一定外语水平；具有一定分析问题、解决问题能力，掌握烹饪学、营养学、原料学等相关理论知识和实际操作技术技能，了解厨房生产及膳食营养领域基本规范，满足酒店和餐饮企业工作需要的高素质技能型专门人才。本年度招收的学生在完成专业基础课学习后，将分成面点模块、烹饪模块和食品安全与营养模块深入学习专业知识和技能。烹饪工艺与营养方向的学生将以学习烹饪工艺、营养餐设计与制作等课程为主；食品营养与安全方向的学生将以学习食品营养、膳食营养设计、食品分析检测等课程为主。
主要课程:：现代管理概论、计算机基础、餐饮经营实务、厨房管理、食品微生物、烹饪化学、食品原料学、食品卫生与安全、食品营养、餐饮美学、饮食文化概论、餐饮市场营销、烹饪工艺、面点工艺、膳食营养设计与制作、中国食疗、烹饪专业英语等。
就业方向:：在高星级酒店、餐饮管理集团、政府机关、外交使馆等单位从事烹调技术服务与管理、质量控制、营养餐设计等工作，或在大型食品原料公司、食品机械公司从事与烹饪原料、烹饪机械、烹饪理论等相关的营销工作。也可参加专接本招生考试，获得本科学历证书。
烹饪与营养教育-北京联合大学
学历：本科学制：四年学位：工学学士
培养目标:：本专业培养具有良好的人文素养、社会责任感和创新能力，具备烹饪学、营养学、餐饮管理、教育学的基本理论，能够从事与饮食营养、餐饮产品开发及酒店管理、餐饮管理相关的教学或科研工作的人才。
主要课程:：营养学、心理学、教育学、食品科学导论、烹饪科学、厨房管理、膳食营养设计、生物化学、烹饪化学、食品微生物、食品安全控制、食品分析与检验、连锁企业经营与管理、餐饮策划与设计、餐饮市场营销、烹调工艺、面点工艺、烹饪原料学、餐饮美学、饮食文化概论、餐饮服务实务、烹饪教学教法等。
就业方向:：星级酒店、大型餐饮集团、高校后勤集团的经营管理人员、高级应用型技术人才；大型餐饮集团或医疗、保健、体育运动等单位的营养配餐师；中高等职业院校相关专业的教学与科研工作。
专业特点：北京市唯一的烹饪与营养教育专业。本专业培养的毕业生将系统地掌握烹饪学、营养学、教育学、餐饮管理的基本理论和基本技能；具有运用烹饪学、营养学、教育学、管理学的基本理论分析和解决问题以及从事科学研究的基本能力，通过理论与实践相结合的教学方法，注重学生在学校从事烹饪营养教育工作和餐饮企业从事技术与管理工作的能力训练。
