学历：本科学制：四年学位：工学学士
专业介绍
烹饪与营养教育以餐饮产业链为主线，研究烹饪加工各个环节科学的加工方法、合理膳食营养及全民食学教育。具体来说，就是使民众吃得科学、吃得美味、吃得健康。所涉及的领域包括烹饪学、营养学、食品卫生学、教育学等。
研究对象
影响烹调过程以及成品色、香、味、形及营养卫生质量的因素；膳食营养设计；食学教育。
主要课程
主要课程有：烹饪科学、营养学、教育学、食品安全、生物化学、烹调工艺学、面点工艺学、膳食营养设计、烹饪原料学、烹饪化学等。
04培养优势
1996年起,我校开办烹饪工艺与营养高职专业，是北京市唯——所开办烹饪专业的高等学校，2015年开始职业技术教育-旅游服务方向专业硕士招生，2017年开始烹饪与营养教育本科专业招生工作。多年来，本专业的教学和科研取得了较丰硕的成果：
1.科研
（1）先后出版了《中式面点工艺》《西式面点工艺》《烹饪学》《烹饪基础营养》《食品原料学》《中式烹调基础》等规划教材和市级精品教材；
（2）实践课程“工作导向、同步协作式教学模式”获北京市高等教育教学成果一等奖;“校企联动、协同建设餐旅类高技能人才培养体系的创新与实践”获北京市高等教育教学成果二等奖；
（3）承接了2022年冬奥会原材料市场、餐饮市场资源调研、菜单制定及开发、餐饮服务规范等奥运会相关项目，整理并出版了国宝级烹饪大师谱系，为北京行业发展发挥智库作用。
2.师资
学校拥有烹饪及相关专业教学和科研教师20人,其中具有高级职称的教师11人,具有博士学位的教师7人。有“烹饪工艺与营养”国家级优秀教学团队1个,北京市级创新团队2个,以及来自高星级饭店、大型餐饮企业集团总经理、厨师长、高级管理人员等企业专家组成的稳定的高水平兼职教师队伍。
3.教学平台
学校建有4000平米的餐饮管理实践教学中心,包括智慧餐饮实训室、餐饮管理实训室、烹饪实训室、食品安全与营养分析实验室四大类实训室/实验室。拥有首旅集团(国家级)、洲际酒店集团(市级)和中国全聚德(集团)股份有限公司(校级)各级校外人才培养基地。拥有国家级食品检测中心1个,北京市生物活性物质与功能食品重点实验室，首都餐饮文化研究发展基地等市级科研机构6个。
05就业去向和前景
毕业生可以在政府、企事业单位相关部门、星级酒店、大型餐饮企业从事与饮食营养、餐饮产品开发及餐饮管理相关工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。
06专业人才发挥作用
随着人们生活质量和生活水平不断提高，人们对营养、健康和安全的饮食要求也越来越高。《“健康中国2030”规划纲要》的颁布实施、十九大报告中“实施健康中国战略”的提出，都使得具备营养基础的烹饪人才和餐饮管理人才需求量将越来越大。
答案来源于:2021年北京联合大学旅游学院招生简章
二本专业的研究对象是什么影响烹调过程以及成品色香味形及营养卫生质量的因素膳食营养设计食学教育答案来源于2021年北京联合大学烹饪与营养教育专业
1科研1先后出版了中式面点工艺西式面点工艺烹饪学烹饪基础营养食品原料学中式烹调基础等规划教材和市级精品教材2实践课程工作导向同步协作式教学模式获北京市高等教育教学成果一等奖校企联动协同建设餐旅类高技能人才培养体系的创新与实践获北京市高等教育教学成果二等奖3承接了2022年冬奥会原材料市场餐饮市场资源调研菜单制定及开发餐饮服务规范等奥运会相关项目整理并出版了国宝级烹饪大师谱系为北京行业发展发挥智库作用2师资学校拥有烹饪及相关专业教学和科研教师20人其中具有高级职称的教师11人具有博士学位的教师7人有烹饪工艺与营养国家级优秀教学团队1个北京市级创新团队2个以
六本专业的人才在社会发展进步中发挥哪些作用随着人们生活质量和生活水平不断提高人们对营养健康和安全的饮食要求也越来越高健康中国2030规划纲要的颁布实施十九大报告中实施健康中国战略的提出都使得具备营养基础的烹饪人才和餐饮管理人才需求量将越来越大答案来源于2021年北京联合大学烹饪与营养教育专业
四会展经济与管理专业学历本科学制四年学位管理学学士专业介绍会展经济与管理是指运用相关的知识和技术对会展产业链所涉及的主要内容及相关活动进行分析策划组织与管理会展活动既包括会议展览大型活动也包括节日庆典体育赛事及奖励旅游等会展管理既包括对会展活动的硬件管理如会展场馆会展设备设施等也包括相应的软件管理如人员技术信息服务等会展业是蓬勃发展的朝阳产业国家及省市各级政府越来越高度重视会展业的发展会展活动的经济效应和社会效应越来越突出会展经济与管理专业越来越成为广大学生和家长的理想选择02研究对象本专业的研究对象主要包括会议展览大型活动节日庆典休闲体育及赛事管理奖励
2师资学校拥有烹饪及相关专业教学和科研教师20人其中具有高级职称的教师11人具有博士学位的教师7人有烹饪工艺与营养国家级优秀教学团队1个北京市级创新团队2个以及来自高星级饭店大型餐饮企业集团总经理厨师长高级管理人员等企业专家组成的稳定的高水平兼职教师队伍3教学平台学校建有4000平米的餐饮管理实践教学中心包括智慧餐饮实训室餐饮管理实训室烹饪实训室食品安全与营养分析实验室四大类实训室实验室拥有首旅集团国家级洲际酒店集团市级和中国全聚德集团股份有限公司校级各级校外人才培养基地拥有国家级食品检测中心1个北京市生物活性物质与功能食品重点实验室首都餐饮文化研究发展
3教学平台学校建有4000平米的餐饮管理实践教学中心包括智慧餐饮实训室餐饮管理实训室烹饪实训室食品安全与营养分析实验室四大类实训室实验室拥有首旅集团国家级洲际酒店集团市级和中国全聚德集团股份有限公司校级各级校外人才培养基地拥有国家级食品检测中心1个北京市生物活性物质与功能食品重点实验室首都餐饮文化研究发展基地等市级科研机构6个答案来源于2021年北京联合大学烹饪与营养教育专业
四我们的培养优势在哪里1996年起我校开办烹饪工艺与营养高职专业是北京市唯一一所开办烹饪专业的高等学校2015年获批旅游服务方向专业硕士授予单位2017年获批烹饪与营养教育本科专业多年来本专业的教学和科研取得了较丰硕的成果1科研1先后出版了中式面点工艺西式面点工艺烹饪学烹饪基础营养食品原料学中式烹调基础等规划教材和市级精品教材2实践课程工作导向同步协作式教学模式获北京市高等教育教学成果一等奖校企联动协同建设餐旅类高技能人才培养体系的创新与实践获北京市高等教育教学成果二等奖3承接了2022年冬奥会原材料市场餐饮市场资源调研菜单制定及开发餐饮服务规范等奥运会
一什么是烹饪与营养教育专业烹饪与营养教育以餐饮产业链为主线研究烹饪加工各个环节科学的加工方法合理膳食营养及全民食学教育具体来说就是使民众吃得科学吃得美味吃得健康所涉及的领域包括烹饪学营养学食品卫生学教育学等答案来源于2021年北京联合大学烹饪与营养教育专业
2022年北京联合大学旅游学院旅游学院招生手册烹饪与营养教育
五烹饪与营养教育专业学历本科学制四年学位工学学士专业介绍烹饪与营养教育以餐饮产业链为主线研究烹饪加工各个环节科学的加工方法合理膳食营养及全民食学教育具体来说就是使民众吃得科学吃得美味吃得健康所涉及的领域包括烹饪学营养学食品卫生学教育学等研究对象影响烹调过程以及成品色香味形及营养卫生质量的因素膳食营养设计食学教育主要课程主要课程有烹饪科学营养学教育学食品安全生物化学烹调工艺学面点工艺学膳食营养设计烹饪原料学烹饪化学等04培养优势1996年起我校开办烹饪工艺与营养高职专业是北京市唯所开办烹饪专业的高等学校2015年开始职业技术教育旅游服务方向专业硕士招生20
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