【专业特色】
烹调工艺与营养专业是我院开设较早的专业之一，师资力量雄厚，拥有饮食文化研究方面的权威专家和数名国家注册烹饪大师，多名教师获得过国内外烹饪大赛金牌、金奖。2013年被省教育厅评定为省级特色专业和省级重点建设专业。2017年承担建设山东省职业教育技艺技能传承创新平台--鲁菜技艺技能传承与创新平台。2018年参加山东省团餐协会比赛获得团体特金奖；2019年参加全国第八届烹饪大赛山东赛区青年组比赛获得热菜金奖第1名、第2名；2019年参加山东省首届艺术冷菜比赛获得团体第1名。
【核心课程】
烹饪原料学、烹饪营养与食品安全、烹饪美学、烹调工艺学、面点工艺学、冷菜制作与食品雕刻、现代厨房管理、药膳食疗学、中国饮食文化概论、宴会设计与创新、餐饮经营与管理等。
【培养方向】
本专业学生毕业后主要在国内外高星级酒店、知名餐饮企业从事中餐烹调、面点制作、营养配餐等专业技术工作，也可担任厨师长、行政总厨、餐饮职业经理人等厨政管理者。
答案来源于:2020年山东旅游职业学院招生简章
学校地区专业年份批次类型分数山东旅游职业学院湖北烹饪工艺与营养2015专科文科298山东旅游职业学院湖北烹饪工艺与营养2015专科文科298学校地区专业年份批次类型分数山东旅游职业学院湖北烹饪工艺与营养2015专科文科298山东旅游职业学院湖北烹饪工艺与营养2015专科文科298
学校地区专业年份批次类型分数山东旅游职业学院山西烹饪工艺与营养2015专科文科335山东旅游职业学院山西烹饪工艺与营养2015专科理科275山东旅游职业学院山西烹饪工艺与营养2015专科理科275山东旅游职业学院山西烹饪工艺与营养2015专科文科335山东旅游职业学院山西烹饪工艺与营养2015专科理科275学校
学校地区专业年份批次类型分数山东旅游职业学院湖南烹饪工艺与营养2015专科文科398山东旅游职业学院湖南烹饪工艺与营养2015专科文科398学校地区专业年份批次类型分数山东旅游职业学院湖南烹饪工艺与营养2015专科文科398山东旅游职业学院湖南烹饪工艺与营养2015专科文科398
学校地区专业年份批次类型分数山东旅游职业学院甘肃烹饪工艺与营养2015专科理科334山东旅游职业学院甘肃烹饪工艺与营养2015专科文科354山东旅游职业学院甘肃烹饪工艺与营养2015专科理科334学校地区专业年份批次类型分数山东旅游职业学院甘肃烹饪工艺与营养2015专科理科334山东旅游职业学院甘肃烹饪工艺
学校地区专业年份批次类型分数山东旅游职业学院山东烹饪工艺与营养2015专科文科399山东旅游职业学院山东烹饪工艺与营养2015专科理科370山东旅游职业学院山东烹饪工艺与营养2015专科文科399山东旅游职业学院山东烹饪工艺与营养2015专科文科399学校地区专业年份批次类型分数山东旅游职业学院山东烹饪工艺
山东旅游职业学院/2021年烹饪工艺与营养学费：50001.2021年烹饪工艺与营养学费：5000；2021年烹饪工艺与营养专业学费及招生计划地区专业名称类型批次招生类型学制人数学费山东烹饪工艺与营养综合
山东旅游职业学院/2022年烹饪工艺与营养学费：50001.2022年烹饪工艺与营养（济南市）学费：5000、烹饪工艺与营养学费：5000；2022年烹饪工艺与营养专业学费及招生计划地区专业名称类型批次招生类型学制
山东旅游职业学院/烹饪工艺与营养学费：50001.2022年烹饪工艺与营养（济南市）学费：5000、烹饪工艺与营养学费：5000；2.2021年烹饪工艺与营养学费：5000；2022年烹饪工艺与营养专业学费及招生计划地区专
学校地区专业年份批次类型分数山东旅游职业学院河北烹饪工艺与营养2015专科理科249山东旅游职业学院河北烹饪工艺与营养2015专科文科372山东旅游职业学院河北烹饪工艺与营养2015专科文科372学校地区专业年份批次类型分数山东旅游职业学院河北烹饪工艺与营养2015专科文科372山东旅游职业学院河北烹饪工艺
2020年山东旅游职业学院招生简章烹调工艺与营养
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