时间安排：3月16日、17日报到，3月17日、18日考试（具体报到、考试时间以我校电话通知为准）。
报到时领取准考证并按规定缴纳考试费160元。报到地址：扬州大学扬子津校区（扬州市华扬西路196号）扬州大学旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）。
专业技能考试由四门组成，考试时间总共105分钟，总成绩满分为300分。
1.基础刀功（20%，60分），包括常用刀工或优化刀工。以给定原料，在规定时间内加工成一定规格质量的料形。
2.面皮擀制（20%，60分），包括饺皮或烧卖皮或馄饨皮。在规定的时间内按一定的要求擀制成皮。
3.冷盘拼摆（30%，90分），包括单拼或双拼或三拼。在规定的时间内按一定的要求将原料拼摆成形。
4.热菜制作（30%，90分），包括挂霜类或滑炒类、红烧类等十类。主要考核考生运用常用烹调方法制作菜肴的技能水平和对基本功菜肴的掌握。
文化统考内容及时间由省教育考试院统一另行安排。
本章程由扬州大学招生办公室负责解释。如果国家或江苏省相关政策有所调整，我校也将做出相应调整。
监督机制 1.烹饪与营养教育专业对口单独招生专业技能考试及录取工作在学校招生工作领导小组领导下，按照公平公正、公开透明、集体决策的原则开展。 2.学校纪检监察部门对招录工作全过程进行监督指导； 3.凡发现弄虚作假、违规违纪的学校、单位、考生和工作人员，一经查实，依据《国家教育考试违规处理办法》（教育部令第33号）和《普通高等学校招生违规行为处理暂行办法》（教育部令第36号）、以及《
⑵录取 充分尊重考生志愿，严格实行德智体全面衡量，按文化基础课+专业综合理论+专业技能操作累计总分择优录取。如考生总分相同则按其专业技能成绩由高到低录取。
3.录取办法： ⑴调档 我校在综合素质评价和身体健康状况检查合格的前提下，对符合招生条件，成绩达到省录取低控制分数线并符合投档要求的考生，按照不超过学校招生计划数的103%以内从高分到低分提出调阅考生档案比例。 ⑵录取 充分尊重考生志愿，严格实行德智体全面衡量，按文化基础课+专业综合理论+专业技能操作累计总分择优录取。如考生总分相同则按其专业技能成绩由高到低录取。 ⑶奖励
学校性质及招生专业与计划 高校性质：省属院校 办学性质：公办 修业年限：本科，全日制学习4年 颁发证书：按照国家规定颁发扬州大学毕业证书；符合学位授予条件者，由校学位委员会颁发扬州大学工学士学位证书。 招生代码：1381 招生专业及计划：烹饪与营养教育，120人
咨询、联系方式 校址：江苏省扬州市大学南路88号 网址：扬州大学本科生招生网http://zhaoban..cn 招办通讯地址：江苏省扬州市大学南路88号扬州大学招生办公室 联系人：王老师 联系电话：0514- 旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）通讯地址：江苏省扬州市邗江区华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院（食品科学与工程学院） 联系人：赵老师
⑴调档 我校在综合素质评价和身体健康状况检查合格的前提下，对符合招生条件，成绩达到省录取低控制分数线并符合投档要求的考生，按照不超过学校招生计划数的103%以内从高分到低分提出调阅考生档案比例。
录取规则 坚持“公平、公正、公开”的原则，由省教育考试院统一组织，实行远程网上录取。 1.身体健康状况要求，按教育部《普通高等学校招生体检工作指导意见》执行。 2.报考该专业的考生必须通过省教育考试院统一组织的文化统考及专业联考委组织的专业技能考试。 3.录取办法： ⑴调档 我校在综合素质评价和身体健康状况检查合格的前提下，对符合招生条件，成绩达到省录取低控制分数线并符
四专业技能考试时间科目及内容1各地级市考生按下表规定的时间进行报到考试考生所在地级市报到时间考试时间南京市3月12日3月13日徐州市3月12日3月13日淮安市3月12日3月13日盐城市3月12日3月13日扬州市3月12日3月13日泰州市3月12日3月13日无锡市3月13日3月14日常州市3月13日3月14日南通市3月13日3月14日连云港市3月13日3月14日镇江市3月13日3月14日宿迁市3月13日3月14日报到考试时的疫情防控要求将提前两周在扬州大学本科生招生网招生公告栏发布2报到时领取准考证并按规定缴纳考试费160元报到地址扬州大学扬子津校区扬州市
专业技能考试时间、科目及内容 时间安排：3月16日、17日报到，3月17日、18日考试（具体报到、考试时间以我校电话通知为准）。 报到时领取准考证并按规定缴纳考试费160元。报到地址：扬州大学扬子津校区（扬州市华扬西路196号）扬州大学旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）。 专业技能考试由四门组成，考试时间总共105分钟，总成绩满分为300分。 1.基础刀功（20%，60分），包
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