培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、食品科学与工程、管理学的基本知识，掌握食品安全学、食品营养与卫生学、食品质量安全监测技术、食品质量与安全控制技术的基本理论和实践技能，熟悉食品工艺、食品标准与法规，能在食品企业、卫生防疫、科研院所等部门从事食品质量与安全检测、控制及管理工作的富有创新精神和实践能力的高级应用型专门人才，同时也为研究生教育输送合格人才。
培养要求：掌握数学、化学和生物学等基础学科的基本理论和知识。掌握食品科学的基本理论和基本技术；掌握食品营养学、毒理学的基本理论；掌握食品分析检测方法的原理与技术；掌握食品加工工艺技术、食品质量与安全控制和管理的基本理论和基本方法。熟悉国内国际食品标准与法规，同时具有食品质量与安全检测、评价、控制、溯源预警、标准和法规制定、认证、监管等方面的知识和能力。
主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品工程原理、食品化学、食品毒理学、食品免疫学、食品工艺学、食品质量检验技术、食品质量管理与控制等。
专业特色：大量具有实际操作经验的企业人员担任一线教师，能使学生学以致用，毕业后更好的与企业接轨。运用一体化教学方式，实行“校内实验室+教学基地+企业实训”的实践教学模式，推进理论与实际的有效结合、融会贯通。
就业方向：毕业后能从事各类食品企业的食品质量检测、食品品质控制、技术管理、技术监督、食品营养研究、食品贮藏管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作、新产品开发(绿色、有机、功能性食品)、食品工程设计；能在食品药品监督管理局、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商局、质量技术监督局等政府或事业单位部门进行产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。
授予学位：工学学士学位 原标题：2016年吉林师范大学博达学院专业介绍--食品质量与安全专业
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