2011年重庆长征烹饪学校专业设置

2013-02-18 16:17  重庆长征烹饪学校 内容被挡住,点击看完整内容
  • 中式烹调师班 (三个月)
学习时间三个月

学习内容

烹饪基础理论,川菜、粤菜、江湖菜、拼盘、小吃、孔雀迎宾、金鱼闹莲、爽口胗花、豆跂鲫鱼、尖椒牛蛙、口袋豆腐、口口香牛肉、一品苦瓜、霸王辣子鸡、醉儿仙、蜜汁山药、豆花鱼片、率茵玉兔、拔丝山药等高档菜品,干货的发制,各系列高、中低档几百种菜品及衍生菜品的操作与烹制技术。

收费标准学费1680元 学习材料费1840元 服装工具教材费160元 合计:3680 元
其它说明

住宿费6元/天 生活费12元/天

我校承诺,一次性缴费,入校后不收取任何其他闲杂费用。

 
中式烹调师班 (半年制)
学习时间半年制

学习内容

烹饪基础知识、烹饪操作技能,川菜、粤菜、江湖菜、拼盘、雕刻、海参、鲍鱼、燕窝、鱼翅、龙虾等高档菜品,干货的发制,各系列高、中、低档几百种菜品及衍生菜品的操作与烹制技术;中西式面点、糕点、蛋糕、面包的裱花、花盘、看盘、炒饭以及兰州拉面、刀削面、酸辣粉、担担面、过桥米线等特色名小吃;重庆火锅系列,红汤、清汤、烧鸡公、泡坛醉鸡、乌江鱼(冷锅鱼)、川味火锅、药膳火锅等;卤菜、烘烤;筵席组合、成本核算、厨房管理、食品卫生与安全、营养学等。

收费标准学费2960元 实习材料费3460元 服装工具教材费160元 合计:6580 元
其它说明

住宿费150元/月 生活费12元/天

我校承诺,一次性缴费,入校后不收取任何其他闲杂费用。

 
中式烹调师班 (一年制)
学习时间一年制

学习内容

烹饪基础知识、烹饪操作技能,川菜、粤菜、江湖菜、拼盘、雕刻、海参、鲍鱼、燕窝、鱼翅、龙虾等高档菜品,干货的发制,各系列高、中、低档几百种菜品及衍生菜品的操作与烹制技术;中西式面点、糕点、面食、蛋糕的裱花、花盘、看盘、炒饭以及兰州拉面、刀削面、酸辣粉、担担面、过桥米线等特色名小吃;重庆火锅系列,红汤、清汤、烧鸡公、泡坛醉鸡、乌江鱼(冷锅鱼)、川味火锅、药膳火锅等;卤菜、烧烤;筵席组合、成本核算、厨房管理、营养学课程、餐厅管理、餐饮管理与餐饮市场营销、餐饮企业人力资源管理、餐饮企业信息管理、餐饮企业财务管理、餐饮企业战略管理、食品卫生与安全等。

收费标准学费4300元 实习材料费4900元 服装工具教材费160元 合计:9360 元
其它说明

住宿费150元/月,生活费12元/天

我校承诺,一次性缴费,入校后不收取任何其他闲杂费用。

 
中(西)式面点班 (两个月)
学习时间两个月

学习内容

各种中西式面点制作基本技术动作及操作程序,面团的成团、原理、调制及运用、制陷技术、成形技术、熟制方法技术、其中包括南北派大众小吃(如:油条、麻圆、水煎包等),面食(如:重庆小面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面、酸辣粉等),各类炒饭及高中抵挡宴席点心制作,看盘、花盘、蛋糕的烤制及裱花。

收费标准学费1360元 实习材料费1580元 服装(工具)教材费40元 合计:2980 元
其它说明

住宿费6元/天 生活费12元/天

我校承诺,一次性缴费,入校后不收取任何其他闲杂费用。

 
重庆系列火锅 (十五天)
学习时间十五天

学习内容

红汤、清汤、烧鸡公、乌江鱼(冷锅鱼)、干锅、香辣虾、黔江鸡杂、飘香牛肉、老鸭汤、肚子鸡、川味火锅、鱼头火锅、羊肉汤锅、狗肉汤锅等火锅系列以及衍生系列。

收费标准学费实习费2940元 服装教材费40元 合计:2980 元
其它说明

住宿费6元/天 生活费12元/天

我校承诺,一次性缴费,入校后不收取任何其他闲杂费用。


原标题:2011年重庆长征烹饪学校专业设置

2011年重庆长征烹饪学校专业设置

中式烹调师班(三个月)学习时间三个月学习内容烹饪基础理论,川菜、粤菜、江湖菜、拼盘、小吃、孔雀迎宾、金鱼闹莲、爽口胗花、豆跂鲫鱼、尖椒牛蛙、口袋豆腐、口口香牛肉、一品苦瓜、霸王辣子鸡、醉儿仙、蜜汁山药、豆花鱼片、率茵玉兔、拔丝山药等高档菜品,干货的发制,各系列高、中低档几百种菜品及衍生菜品的操作与烹制技术。收费标准学费1680元学习材料费1840元服装工具教

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